节日期间，餐桌上膏粱厚味，餐桌下干果零食，加之不运动，不上称也知道长肉了。恰逢初八谐音发发发，发一个全面无糖无油的面团，做一个低热量的黑全麦面包。

       食材很简单：高筋面粉350克、全面粉150克、清水300克、盐10克、干酵母5克。

       和一个大的发面面团。

       放入保鲜盒里，进行第一次发酵。

       每隔30分钟，将面团由外向内按压一次。注意动作一定要轻柔，不要破坏发面团里的气泡。

       这样的动作重复四次，也就是说将这个面团发酵揉四次，共需两个小时的时间。

       取出来之后分割成四个小面团。这里同样注意，千万不能把面团里的气泡给揉破了。

       盖上一个湿毛巾，放到烤箱里进行二次发酵。

       当面团发酵到一倍半大的时候，就可以取出来，在面团表面撒上干面粉。这里注意的是，筛子起码在20公分以上，撒出来面粉才比较均匀。

       预热烤箱，同时用小刀片割包。

       割出不同的图案。

       烤箱里放两个石头，温度设定200度，预热半个小时。时间一到，朝鹅卵石上浇200毫升热水，制造热气。

       马上将烤盘置于中下层，关好烤箱门，设定温度200度，烤30分钟。

       每隔一分钟就向面团上喷水一次，共喷三次。

       时间一到，取出来晾凉。

       无糖无油的全麦面包是一种越嚼越香的面包。

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       昨天的运动情况记录。