从十月到十一月，从深秋到初冬，又一个新的季节到来了。愿秋天的遗憾  都是冬天惊喜的铺垫，好好吃饭增强抵抗力，顺利度过严冬。玉米发糕健康营养，又是小干鱼的绝配，喜欢吃腥的我常常做，最近买了一个新的硅胶模具，不必刷油，脱模轻松很好用。

       食材：玉米面185克、黄豆面15克、白面100克、鸡蛋2枚、干酵母3克。

       称取玉米面和黄豆面。

       小锅里放200克自来水烧开。

       烧开后马上关火，立刻倒入玉米面。烫过的玉米面没有异味且柔软。

       用筷子迅速搅拌均匀，在一旁晾凉。

       称取100克白面。

       准备2个鸡蛋和3克酵母粉。

       放到白面里。

       当玉米面降到40度左右的时候，就可以倒入白面里。

       将所有的食材搅拌均匀，如果特别干的话，可以加点儿水，太干做出玉米面发糕比较硬，太稀了做出玉米面发糕又发粘，这种状态就可以了。

       冬天到了室内气温比较低，盖上不锈钢的锅盖，这个比较吸热，放到太阳底下进行发酵。

       面团发到两倍大即可。

       我是一个马大哈，买的硅胶模具太大了，盖不上锅盖。

       只好剪掉高出部分。即不舍不得。

       将发好的面糊，倒入模具里，抹平表面。

       进行第二次发酵。

       此时泡一点枸杞子。

       当面团涨到两倍大的时候，就可以在上面摆放泡好的枸杞子。

       为了节省能源，在主锅里鹵了一点花生。

       饭菜一锅出状态。

       设定程序：45分钟/V/速度1进行烹煮。

       因为花生还要继续鹵煮20分钟，所以把笼屉端下来，五分钟后再揭盖。

       硅胶模具真的很好使，不用刷油也不粘。

       小咸鱼配玉米发糕是大连人的最爱，也是我的最爱。