那日在饭店里点蒜蓉粉丝蒸扇贝，19元钱一只。在菜市场买最大的活夏威夷贝才15元钱一支。网上搜到具体做法，孩子们评价比饭店料更足、味更好。不知道是否假话，但是我爱听。

        做这道菜好吃小窍门：主要是做金蒜和银蒜。金蒜就是将蒜用油炸一下，银蒜是生蒜。这两个蒜混合以后，再蒸制会出现复合口味，特别好吃。小美就可以处理这两个复杂的工序。

       这道菜一定要买活的夏威夷贝。用刀撬开贝壳，把黑色的肠道及裙边挑出来。

         取适量大蒜扒去外皮，将大蒜放入主锅里，7秒／速度6，打开锅盖，用硅胶刮刀将锅壁上的蒜末刮一下，再次7秒／速度6将蒜切碎。

       取出二分之一的蒜，做银蒜。

        主锅倒入15克色拉油。

        7分钟／V／速度2炸出金蒜。

        准备适量蒸鱼豉油和蚝油。

        取一个碗放入金蒜和银蒜各二分之一，倒入适量的蒸鱼豉油和蚝油。

        将彩椒切色子大颗粒，香菜切末即可。

        放入调料汁里。

        粉丝用开水烫3分钟。

        放料汁碗里拌匀。

      将上面拌好的料汁铺在夏威夷背上。

        蒸锅上汽后，再放入摆好夏威夷贝的笼屉，大火七分钟即可。

        出锅后撒上香菜末即可。

        养眼养胃的一道家常菜。