人到老年，健康就是一种责任。给自己做了一个无糖少油的土豆面包，颜值不太好但是比较霸气，是非常非常适合糖人的。

         食材：去皮生土豆150克、高筋面粉300克、玉米胚芽油10克、咸盐6克、酵母5克、清水130--150克。

        土豆以5秒/速度8绞碎。

        加水、酵母以2分钟/37度/速度2，激活酵母。

        加入剩余的所有食材，10分钟揉好。

       把大碗抹一层薄薄的油。

        把面团捧起来，手指不停地向下收拢至表面光滑，然后光面朝下放在碗里。

        盖上盖子，松弛10分钟。

        一边用左手转动碗，一边右手把面团由外向中间折压，转动一周后盖上盖子，松弛10分钟。这样的程序需要完成三次。

        我没有发酵篮，就把一块干纱布铺在碗上代替。

        在纱布上均匀地撒上干面。

        依然是光面向下，放入碗里进行发酵。

         当发酵至两倍大，用手指轻轻地按压一下，慢慢地反弹且留有小坑就是发酵成功。

        烤箱预热，230度，烤盘最下一层应该铺上烘焙石，我没有就用捡来洗净的鹅卵石，最少预热25分钟。

烤盘铺上面粉，把面团扣在       烤盘上撒干面，把面团扣在上面。

          掀起纱布。

        面团割几个口子。

       在鹅卵石上浇一点水，瞬间产生大量的热气，马上把烤盘放在倒数第二层，230度，烤30---35分钟。

        一个电话让面包颜色烤得有一点点过，但是我感到这个颜色太霸气了。

       由于食材少之又少，咬起来艮揪揪的，吃起来嗅出了麦子的香气。