具体食材：鸡蛋黄3枚、冰糖粉25克（加入蛋黄糊中）、酸奶100克、奶粉15克、淡奶油200克、冰糖粉15克（加入淡奶油中）。

           绝对新鲜的3个鸡蛋，分离蛋白、蛋黄。

          在蛋黄液里倒入冰糖粉。

        用电动打蛋器打发至体积变大，颜色变浅。

         倒入酸奶。

         同样用电动打蛋器打发均匀。

         倒入奶粉拌匀。

         小火加热至微微开状态，强调的是全程必须不停地搅拌，至锅边有小泡泡即可，千万不要温度太高，做成蛋黄汤。放一边放凉备用。

       淡奶油先低速打发，起泡以后加入冰糖粉，继续打发。

       打至小尖角即可。

        取三分之一淡奶油糊加入蛋黄糊中。

           搅拌均匀再加另外三分之一，搅拌均匀之后再全部混合搅拌均匀。

         盖上保鲜膜，放入电冰箱冷冻。我有一个小窍门，每一次自驾游的酒店提供的浴帽都带回来，因为与食物接触不到，周边有松紧口，套在盆子上面，严丝合缝非常方便。

        冷冻两小时后取出来。

        这时候，盆子边的液体冻好，而中间还是液态的，所以要好好翻动。

        再次冷冻两小时后同样取出来翻拌均匀。

        冻得差不多的时候，放入保鲜盒里。

        震平盖好。

         继续冷冻。

          吃的时候用冰淇淋勺挖出来即可。

          科普一下，冰激凌指的是指外观坚硬的硬冰淇淋，冰淇淋则指的是外观刚刚成型的软冰淇淋。