激情永远是给新手预备的。博友＂阿拉上海宁＂给我发纸条，希望我写出一个白菜炒虾的博文，因为三年前她来大连旅游，白菜炒虾那道菜让她念念不忘。实际上我也没做过白菜炒虾，但是在饭店吃过，确实好吃，她的要求是我动手的动力，上网找了六七个做法视频归纳一下，自己炒了一盘，味道不错，有东北人最高评价的＂馆子味＂。

        大虾洗干净，剪去虾须和眼睛，挑出虾线，然后切大段，同时切好蒜片和香菜段。

       挑嫩一点的白菜芯，最好是偏黄颜色的为好。把菜叶的部分撕下来，菜帮的部分斜切片成厚片。

        锅里放少许色拉油，先倒入白菜帮，用小火反反覆覆的煸炒。

        然后再放进白菜叶，同样进行翻炒。

         煸炒到叶片有点透明感觉，盛出即可。

        锅内放入少许色拉油，同样用小火，煸炒大虾。

        用铲子按压虾头，挤出红色的虾脑。

        直到全部变色。

        放入蒜片，煸炒至微黄即可。

        事先调一个料汁：生抽、老抽，料酒、姜粉、五香面、木糖醇，混合均匀。

        倒入酱料汁，开中火快速翻炒。

        料汁基本收干即可。

       倒入先前煸炒好的白菜，快速翻五丶六下即可，时间长了，白菜会出水，非常难吃，关火，撒香菜段，淋点明油即可。

        我们家先生不轻易表扬我，此次也数次称赞，咱们老百姓，心里真高兴！