材料：鲜牛奶1000毫升、淡奶油170克、盐4克、柠檬挤出的170毫升汁或者米醋100一一170毫升。

   
   
  准备好各种材料。

   
   
  加热到锅边出现小泡泡后关火。

   
     
 把柠檬汁或者米醋一点点倒入小锅里，边倒入边搅拌。

   
     
   当出现絮状悬浮物时，加入咸盐搅拌均匀。

   
     
   加入咸盐后静置15分钟。

   
     
 准备好漏网。

   
     
  铺上煮过消毒或者微波炉高火3分钟消毒的二层纱布。

   
     
 倒入已经成絮状物的牛奶浆。

   
     
  压1个小时或者扯上四个角吊8个小时。

   
   
  挤出来的乳清很有营养，可以喝掉，或者发面，蒸出来的馒头或烤出来的面包非常好吃。