碎肉皮冼净，凉水下锅，开锅后再煮七、八分钟。

            用刀刮去皮上的肥肉。

             拔掉肉皮上的毛，并用一次性刮胡刀把短茬刮干净。

          把肉皮切成丝。

           倒一些面碱，揉搓肉皮，然后冲洗干净。

          再倒一些米醋清洗一遍。

             放入豆浆机中，添适量的水，再放三片姜。

       先按豆浆建，把肉皮绞碎。

           再按一次米糊键，进一步绞碎煮熟。

         时间一到，自然降温，倒入保鲜盒内。