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西瓜曲奇

(2018-01-05 15:49:13)
标签:

西瓜曲奇的做法

烘焙

美食

宝宝零食

分类: 洗手做羹汤
西瓜曲奇

       昨天是入冬以来最冷的一天,我烤了两盘西瓜曲奇,算是冬日对夏日的致敬。

西瓜曲奇

 

       材料:低筋面粉280克、黄油140克、蛋清1枚、糖粉70克、红曲米粉3克、抹茶粉3克、黑巧克力块适量。这是两烤盘的用量。

西瓜曲奇

 

       首先将黄油软化,加入糖粉,打到融合变白变大。

西瓜曲奇

 

       分三次倒入蛋清,每次都搅打均匀后再加入。

西瓜曲奇

 

       筛入低筋面粉,拌匀。

西瓜曲奇

 

       称3克抹茶粉。

西瓜曲奇

 

       同样称3克红曲米粉。

西瓜曲奇

 

       把四分之三的面团与红曲米粉和好,塑成圆柱状,当西瓜的肉。另四分之一的面团与抹茶粉和好,擀成与圆柱同样宽,与圆柱周长同样的长度,当西瓜的皮。

西瓜曲奇

 

       把红色圆柱型的面团用保鲜膜包裹好。

西瓜曲奇

 

       放电冰箱冷冻层,冷冻半小时。

西瓜曲奇

 

       时间一到,取出,用抹茶皮紧紧地包裹好,多次推压,使之不留空隙。

西瓜曲奇

 

       把面坯用保鲜膜包裹住,放电冰箱冷冻两小时。

西瓜曲奇

 

       时间一到取出来,竖起来切一刀。

西瓜曲奇

 

       然后放平,切0.4厘米的片,尽量均匀一致,太厚做出来不脆,太薄做出来易碎。

西瓜曲奇

 

       烤箱预热,烤盘置于中层,170度烤10分钟,然后降温140度,烤盘置于上层,再烤5分钟。

西瓜曲奇

 

       黑巧克力切块,烤曲奇的时候就放在烤箱上面,用散发出的热度,烘化巧克力,再装入裱花袋里。

西瓜曲奇

 

       保鲜袋前面剪一个小小的口,用挤出来的巧克力,点出大小不一的点,当西瓜籽装饰。

西瓜曲奇

 

       切记一定要西瓜曲奇变硬、巧克力固定方可移动。

 

西瓜曲奇

 

       香酥、可爱的西瓜曲奇那么好看好吃,做法却如此简单。

西瓜曲奇

 

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