今年是丁酉鸡年，我就做了白芸豆甜豆沙月饼。

         我做的布艺鸡见证这是鸡年的月饼。

          白白、绵绵的白芸豆月饼。

       白芸豆泡24小时，很轻松就剥去外皮。

         添白芸豆三倍的水，高压锅上汽后计时，半个小时后关火，自然泻阀。

         放凉后捣碎，效果不佳。

         改用搅拌机搅碎。

         压芸豆的功夫，炒40克白面，小火勤翻到微微发黄即可。

         锅里放适量的黄油，融化。黄油是为了增香和柔润。

         再倒入白芸豆糊，小火慢慢翻炒。

         这个过程很难过。看完了当天的《大连日报》、巜大连晚报》、巜新商报》，居然还没炒好，又看了半集连续剧，炒到拌刀能够立住就OK了。

         炒到这种程度就加入炒熟的面粉、白糖，炒拌均匀。

         白芸豆35克，豆沙馅儿35克，分别称好。

         分别称好。

         把芸豆沙用手一点捏成小窝。放入豆沙，用虎口一点点合拢成团。

         放入模具里。

         按压即可。

       白芸豆甜豆沙月饼做好了。但是白芸豆沙粘合力不佳，要轻拿哦。

       再则，没有防腐剂要尽快吃完。