做法如下：

     将内脂豆腐的上皮撕去。

       将内脂豆腐倒扣在盘子中间，剪去盒子其中一个角。

         向这个小口吹入一大口气，掀起盒子，你会发现内脂豆腐完整地摆放在那里。这是一个小窍门。

         在盘子上，将内脂豆腐用刀横划4刀，竖划2刀，便于入味。四周摆上黄瓜片，在上面堆上皮蛋粒。

         皮蛋上摆上香菜未。

         再把红色彩椒粒装饰在周边。

         调一个料汁：陈醋、酱油、麻油、辣椒油。量要根据自己的口味调整。

         油炸花生米（或者是熟芝麻也可以）摆在四角，进食前再倒入料汁，以免花生不脆。

           内脂豆腐、皮蛋、花生、黄瓜、红椒及咸、酸、辣、麻的调料，构成了这一道口感丰富的凉菜。