鸡胸肉一块，水中放料酒、葱段、姜皮，焯去血沫。

       用厨房用纸吸干水分。

       用擀面杖敲打鸡肉，使其松散，便于撕成丝。

       敲成这样就可以了。

       边看电视边撕扯，撕成这样就OK了。

       放微波炉高火叮一分钟，使其略微干爽一点。

       翻拌一下，散去热气。

         鸡丝完全凉了之后放入黄瓜丝。

         调制拌汁：辣椒酱、辣椒油、麻油、盐、糖、生抽、蚝油、陈醋、蒜蓉、葱𢇁、香菜段。

       拌匀即可。

       最好蒙上保鲜膜，放电冰箱冷藏一刻钟，口感更好。