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酱猪脊骨
(2017-03-02 05:59:00)
标签：
酱猪脊骨
美食
分类：
洗手做羹汤
猪脊骨便宜，做出来味道也好，所以我常常酱猪脊骨。
脊骨让老板砍开，用凉水泡出血水。
用凉水焯一下。
焯前把脊骨髓 挑出来，以免随水流走。脊髓营养比较足，给宝宝吃最好。
加料酒、香料包，大火烧开，小火慢炖一个小时，然后加盐、生抽、老抽，继续小火慢炖一个小时即可。唯一要注意的是，火大火小不好掌握，所以一个小时之后要注意常常看看，不要煮的太过火。
炖汤可以炖菜，亦可以冻起来做老汤。
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