先生要回山东看他的爸爸妈妈，山东人有“上车饺子下车面”的说法，所以包了应季的酸菜馅饺子给先生送行。

    酸菜如果挤干水分就会发干，非常不好吃，但是不挤水分又出汤，就不好包，解决的窍门就是放一些细粉丝，这样粉丝会吸收酸菜的水分，既保留了酸菜的酸味又软滑，相得益彰。

    把粉丝用清水泡一泡，千万不要煮，煮进水分就不好了。

    酸菜和粉丝剁碎，一定要碎一些。

    猪肉剁馅，放色拉油、生抽、五香面、精盐、海米，一起拌匀。
    再与粉丝、酸菜拌匀。

   包好饺子即可。