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做两种酱包子
(2015-08-03 05:52:28)
天气太热,没有食欲,做两种酱包子---一种是海天黄豆酱野菜包子,一种是郫县豆瓣酱肉包子。
一荤一素一鲜一辣,老人孩子各取所需。
郫县豆瓣酱肉包子:非常简单,只是在肉馅里放郫县豆瓣酱和姜粉、五香面、色拉油即可。
拌匀后,放剁好的魔芋丝,魔芋是减肥最好的食材,会降低肉馅的硬度。
海天黄豆酱野菜包子。
野菜剁细,放虾皮、黄豆酱、色拉油即可,拌匀后同样放一些魔芋,增加口感。
两种酱都很咸一定不要放酱油和咸盐。
窍门是各取一点馅料,微波炉高火20秒就熟了,尝一尝就知道咸淡味了。

发一些面,要半发面,就是面不要太开就包,包好包子放笼屉等待第二次发酵。
发酵好了之后,凉水装笼屉,上汽后计时间,18分钟后关火,5分钟后再开盖。
天气太热,多做一些冻起来,吃的时候不必化冻,直接加热,配一点小菜和稀饭就解决晚餐了。
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