小带鱼体小、价廉、味道鲜美，做香辣带鱼最好吃。

    带鱼洗净、切段。不必去上面银色的鳞，这个营养很丰富。

    葱姜蒜切末，放一些辣椒面。
     倒入碗里，加白胡椒、糖、蒸鱼豉油，没有蒸鱼豉油可以放海鲜酱油。调一个浸泡的辣汁。
      取一个小锅，因为小锅倒一点油就可以有一定的高度了，油热后一次放两段鱼，这样很容易炸酥带鱼。
    炸酥的带鱼取出来之后，迅速浸泡到辣汁里面，约1分钟感到辣汁进入后立即拿出来摆盘，这样鱼就会既辣又香酥，时间长了就不酥脆了。
    再告诉您应该小窍门：由于只炸了一次这么少的鱼，所以这个油是可以用的。茄子是喜欢腥味的蔬菜，用这个炸过鱼的油和浸泡过鱼的辣汁来炒茄子，非常好吃。

     这个无需厨艺的、零失败率的、超好吃的、价格便宜的做鱼方法，您不想试一试吗？