遍尝美食，品味佳肴，最能觉醒味蕾、触动心灵的还是记忆中的那些老味道。

    海盐焗海虾就是用最少的调味料、最简单的做法，真正吃出海虾的“甜”和“鲜”的吃海虾的好方法。    虾和竹签子都用加了少许料酒的清水浸泡一下。
    用牙签在虾的第二处挑出虾线。
    锅底铺海盐，最好是大粒盐，造成比较大的空隙，家里的大粒盐正好用完了,只好用细盐。再在上面撒一些花椒，盖好盖子，开中火，提高锅内的温度。
    厨房用纸把虾身水分擦去，从尾巴处插入竹签子。
    摸一摸锅盖热了，就把海虾一一摆好，浮上再撒一点细盐，盖好锅盖。
    根据虾的大小、火候的大小，自行确定时间。颜色变白、虾皮发脆就可以了关火了。