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冬至的素包子

(2014-12-22 18:23:26)
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冬至的素包子

分类: 洗手做羹汤

    今天是冬至,东北人喜欢在各个节日包一点馅食。所以我今天包了南瓜馅的素包子。

    南瓜的吃法很多,可蒸食、可炒作、做主食、入菜肴,荤做素做总相宜,药食同源好食材。南瓜含胡萝卜素很多,冬季吃非常好。可是先生和孩子们都不喜欢吃南瓜,买的南瓜基本都是包馅食。冬至的素包子    切好红葱头和生姜。
冬至的素包子    南瓜用搽板搽细丝、剁碎,不必“挤”出南瓜里面的水分,这些菜汁都很有营养,挤出来很浪费。

    倒上葱和姜后,马上倒入色拉油,拌匀。这样就不容易“杀汤”了。

冬至的素包子     然后再倒入洗净的海米和虾皮、五香面、味精、精盐拌匀。
冬至的素包子     有一个小窍门:取一点点调好的馅料,在微波炉里用高火,素馅30秒,肉馅80秒就可以熟了,尝一尝咸淡,确保口感。这个方法一般人我不会告诉他。冬至的素包子    揉好面、揪好剂、擀好皮,再拌馅,立马就包,就不会“杀汤”。
冬至的素包子

    放笼屉里等待第二次发酵。

冬至的素包子    包子涨大后开火,上汽后计时,17分钟,关火,5分钟再打开盖子。
冬至的素包子    南瓜加上海米和虾皮,这个素包子营养全面,而且很好吃呦。
冬至的素包子    好吃你就多吃点。

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