做了糖醋藕片。    挑选藕是有窍门的，短粗胖，色白的藕是脆的，适合凉拌；细长的，色粉的是面藕，适合炖汤。

    清洗藕片也有小窍门：一是一定要买两个头都没有缺损的，这样藕的洞洞里就不会进入很多泥巴；二是用卡片刮去藕的外皮，真正不浪费而且很干净。
    三是用宝宝淘汰的小小牙刷刷藕洞洞里的脏东西。
     然后，把切好的藕片浸泡在清水里，最好换2次水，为的是泡去藕片里面的淀粉，使藕片有脆口。

    水烧开放入藕片，焯烫2分钟，捞出来后放入凉开水里浸泡。

     调一个凉拌汁：米醋、白糖（木糖醇）、少许盐、味精，倒入控好水的藕片里，上面撒上泡好的枸杞子和糖桂花。

    能装保鲜盒再放电冰箱冷藏层里放半个小时口感会更好。

      糖醋口味的凉菜永远是男人的下酒菜，亦是最受女人和孩子的欢迎的清口菜。

    唯一要注意的是，焯烫藕片的时候最好不用铁锅，铁锅焯出来的藕片容易发黑，我总是忘记，以后注意。