用一个破铁锅烤地瓜，口感还真正宗啊。

    地瓜洗干净，摆在铁锅里面，不必放水。
    盖好盖子，开很小很小的火，一点点烤着。    注意要经常翻一翻，还要像烤地瓜人那样时不时捏一捏，让地瓜内部热气串通串通。大约一个小时左右就完成了。

    注意：

    1、选地瓜的时候，一定要选稀软的地瓜，这样口感会更好。

    2、选地瓜的时候，一定要选小一点，容易熟；而且最好选一般大小为好，容易一锅同熟。 

    3、一定不要破皮的地瓜，因为地瓜皮就是一个高压锅，这样容易熟。

    4、地瓜下面最好铺一张铝箔纸，否则地瓜烤熟流下来的“油”，粘附在锅里不容易刷。