我们家人都喜欢吃韭菜盒子。为了健康就尽量用少量的油烙制。

      先把面用温水和好、醒着。

       韭菜摘好，注意一定要用剪刀把沾土的断口剪去。

    韭菜是用农药最多的菜之一，所以一定要放一点小苏打和水浸泡半小时，然后漂洗干净。
    韭菜和生姜切碎末。
     虾皮放漏勺里，用流动的水冲洗干净。
     调好馅。

     少油的窍门在这里：鸡蛋不要炒，因为炒鸡蛋需要很多油，所以把鸡蛋打散，包韭菜盒子的时候，装上韭菜馅舀一点鸡蛋液。由于蛋液有一点稀，所以事先用蛋液泡一点粉丝就可以解决了。
    平锅用刷子刷一点点油，一一摆上。
     用油少的韭菜盒子就出锅了。

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      什么是幸福？

      家里没病人；牢里没亲人；外头没仇人；圈里没小人；身边没坏人；家外没情人；办事有熟人；谈笑有哲人；聚会有高人；喝茶有贤人；闲聊有达人。