前几天买了活的基围虾，挑了一点活蹦乱跳的做了一盘醉虾。沾着辣根美极鲜酱油，惬意啊。

    基围虾洗干净，剪去前剑刺、须和腿。
      花椒用热水泡一下，放凉，在里面放几片姜片，倒上高度白酒，放一点冰块（这对增加口感很重要），醉虾的料汁就做好了，把处理好的基围虾放到这里。
    盖好盖子浸泡半天就好了。
      用美极鲜酱油、辣根、一点点香油和一点点豆腐乳汁调一个沾汁，蘸着食用，大快朵颐。

    辣根有增鲜杀菌的作用。