锡纸排骨没有技术含量，是一道零失败率的菜。春节大餐，特别省事，还不抢炉灶，不必刷盘子，嘻嘻，好处多多。

     一、排骨用清水浸泡几次，泡出血水。

     二、用料酒、豆腐乳汁、(有醪糟汁最好放一些）、老抽、生抽、五香面、黑胡椒面、白糖、姜片煨5---24小时。

    三、锡纸铺上，摆排骨前倒一点点植物油、蜂蜜，与煨好的排骨拌匀，一一摆好。
    四、锡纸四周一定要捏紧不露缝。这样可以做好几包。     五、电烤箱250度，预热10分钟。

     六、一包包摆平，放入中层，定时30分钟。（各家的烤箱功率不一样，烤的排骨数量也不一样，时间自己掌握。）

     七、时间一到取出来，轻轻地挑开锡纸，注意打开的时候千万不要烫着手，连锡纸一起摆在盘上。

     那叫一个香.

     喜欢辣的可以放辣椒面；喜欢甜口可以多放冰糖；喜欢孜然味可以放孜然面；喜欢酸甜的可以放番茄沙司。