家人喜欢吃我做的生煎馒头，前几天做了一些皮冻，想到皮冻放进生煎馒头里，等于放更多的汤汁，一定更好吃，说干就干，果然不出所料----真好吃。

      汤汁外溢。
    常规发好面。

      把肉绞成馅。

      肉馅放料酒、生抽、五香面、鸡精、盐、白糖、水，一个方向搅成肉糜，皮冻切小块，香葱切碎。

      肉馅在下面，上面放葱，窍门是不把葱搅在肉馅里才不会有葱臭味，再放几粒皮冻，包起来。

     包子皱摺朝下，一一摆在抹了油的锅里，为了防止粘连，侧面抹一点点油。
    盖好盖子，等待第二次发酵。

     当馒头坯胀大变轻后，就可以点火，一直用中火。
    当感到煎出来硬硌后，倒入半碗水，马上盖好盖子，用蒸汽把馒头蒸熟，直到水全部烤干，再微微定一点硬硌后关火，五分钟后再开盖。

        撒葱碎、黑芝麻，正宗的上海生煎馒头就可以出锅了。