蒸了豆腐笼，先生和好好都特别喜欢吃。

     首先，用酵母粉发面。

    等待面开的时候把豆腐切黄豆粒大的小丁，用水焯一下，一是去一下豆腐的苦涩味；二是让豆腐硬挺一下不容易碎，做出豆腐笼来比较好看      切一些大葱碎，稍微多一点好吃。
      经过许多次试验，馅料里放椒盐粉的味道最好吃。

    把豆腐、葱碎和椒盐拌匀就是豆腐笼的馅料。
      面团第一次发酵，不必全部发开，有小米样大的小孔就可以了。

    把面团擀成方形，如果不规矩的话，可以用刀切一下，切下的面团再揉一个馒头胚就可以了；

    面皮上面抹薄薄的一层色拉油；

    把豆腐馅均匀地铺好，最上面留一点不必铺料。

     尽量地卷紧，做出来的豆腐笼好看不容易散，然后把口捏合，为的是包住香味，也为的是形成空腔，封闭状态容易熟。
      笼屉的水烧到40度左右关火，把豆腐笼胚放到笼屉里，等待二次发酵。
     当涨到1.5---2倍大的时候就可以开火蒸了；

    蒸20分钟后关火，千万不要马上掀锅盖，等待5分钟后再开盖子，谓之虚蒸，这样不会塌陷。
     切块就可以吃了。