好好前几天有一点消化不好，给她做了晶莹剔透的豆腐丸子汤。

     怎么样？名副其实吧。

     把菠菜焯好。注意，大的叶子和小嫩芽分别焯，前者剁碎放丸子里；后者放丸子汤里。
      把大菠菜剁碎、豆腐捏碎，放一点淡虾皮、一点点盐、一点点油，混均匀后搓成一个个小丸子。
      盘子里放一点澄面，把丸子在澄面上滚一滚。
     锅里放水、倒一点蚝油，大人吃可以放一点白胡椒，在水微微开的时候，放人丸子，水大开会把豆腐滚碎。当丸子一点点浮起来后，放人焯好的菠菜、盐、糖、香油调味，就可以吃了。
     澄面就是小麦淀粉，遇水就会呈现晶莹剔透的效果，其裹在豆腐丸子外面，也会使松松散散的豆腐不会在下锅后散开，好好看着可爱，问我是什么，我随口说：是果冻丸子，她也就很喜欢吃了。

    切记注意：菠菜含草酸，与豆腐可以形成草酸钙，不容易吸收，菠菜焯水去掉草酸，就可以避免了。