超市卖鸭子4.98元钱一斤，买了半片8元多钱，2元钱买了魔芋丝，10元钱做了低热量的魔芋酱鸭，在菠菜12元钱一斤的今天，真是物美价廉啊。

      切块泡去血水，厨房纸吸干水分；
     平锅内不放油，锅热后，把鸭皮朝下一一摆好，小火煎；
      一面煎出来金黄色后翻面，两面都煎好后，会发现煎出来许多的油，丢弃；
      可以煎出来这么多的鸭子油，如果不煎出来，热量太高不说，还会有一股鸭子的特别腥味道。    另取一个锅，倒一点点植物油，先放花椒、桂皮和大料小火炒出来香味；
      再放姜丝和葱丝，炒出来香味后，放鸭子翻炒；
     炒好后倒入啤酒、生抽、老抽、白胡椒面；
       色泽和味道调好后，放高压锅，上汽后12分钟；
     重新倒入炒锅，放魔芋丝收汁；

      汁料收干后，最后滴一点香油，撒一点葱花就OK了。

      北方人不会做鸭子，经过煎鸭子油、炒香料、放啤酒等几步骤，鸭子就没有腥味了。

    去了鸭子油，而且加入魔芋，这个菜热量降低了许多，女儿说魔芋甚至比鸭子肉还好吃。