番茄牛尾汤非常适合夏季喝。

     煲汤前，一定要多用清水泡几次，把牛尾里的血水泡出来，这样不腥，而且汤清。
     放到凉水里焯一下。
     焯水后放到煲汤锅里，煲汤锅里一定放热水，若放凉水，会影响营养物质析出，煲到用筷子轻轻地一扎就穿透就可以了。煲的时候只放几片姜片、几片陈皮、几根香葱就可以了。     油热后放葱末炒出来香味，放番茄沙司；
     西红柿块炒粘就可以了。    最后，倒入牛尾汤和牛尾，调一点点盐、白糖、白胡椒，撒一点点香菜就OK。