《快乐生活一点通》介绍肉炖茄干，照猫画虎操作一番，真的非常好吃。    选细细长长的茄子，这样的茄子皮多，有艮揪揪的感觉。
     切条、撒盐，为的是去水、不黑。
     5-7分钟后挤出水分。
    微波炉高火10分钟左右，根据自己微波炉功率调整。
    锅内放少许油，煸带肥肉的猪肉，到猪油出来。
    如果肥油很多，倒出去一些，倒入蒜片爆香，把茄干倒入，添一点点酱油、水、五香面，炖干汤汁，撒一点点蒜末、青葱即可大快朵颐。

    千万不要放盐，因为前面放盐杀水，已经入味。

    微波炉自制的茄干干净、方便，不受气候的影响，真的很方便。