一次在饭店好好妈妈点了奶黄包，好好非常喜欢吃。回家尝试做了起来。由于为了减少热量保证健康，减少了黄油和糖的用量，所以馅有一些干巴巴，卖相不太好，但是口味是一样的。     面包机发面，手指头沾干面按一下，坑坑不回缩、不塌陷就是好了。    发面的功夫做奶黄包馅料：鸡蛋一枚 澄面17克  吉士粉10克  糖15克  黄油15克  牛奶45毫升

    黄油室温融化，加鸡蛋打散后加入所以食材拌匀，微波炉高火，每隔一分钟搅拌一次，需要4---5分钟就可以了。

    把发好的面擀皮、包馅、二次发酵、到体积涨得一倍半就可以了、凉水下锅、水开计时蒸20分钟、关火焖5分钟。

    如果求卖相好的话，黄油放30克、白糖30克，做出来的馅就是非常稀软粘滑，我把量减半，所以有疙瘩疙瘩的小块，口感还是可以的。

    奶黄包热量高，宝宝不能常常吃，做好后冷冻一部分，解冻后蒸一下就好像新出锅的一样。