按照小飞鱼的方法烤了一个戚风蛋糕。

    我常常戏称戚风是“气疯”，但是这一次不再被气疯，终于吃到自己烤的软软的蛋糕了。

    实际比这个漂亮，我的照相技术太次了。

    八寸模具的配方：鸡蛋5个  低粉100克   砂糖80克（我用60克）   色拉油（我用葵花籽油）50克   牛奶60克    白醋几滴

      分离蛋白和蛋黄；

     蛋黄加入20克砂糖，用打蛋器打至体积增大、颜色变浅；

     加葵花籽油，搅打1分钟；

     加牛奶搅打1分钟；

     低粉过筛2遍，加入蛋黄液中，打蛋器打5秒钟，成为蛋黄糊；

     蛋白加白醋几滴，打蛋器低速打出粗泡；

     先加20克砂糖，打出来细腻的泡沫；

     再加20克砂糖，打5分钟，出现牛角状，盆子倒扣也不会流淌就可以了；

     取三分之一的蛋白到蛋黄糊，上下切拌,分三次进行这个步骤，到全部均匀后装模具，震动出大气泡；

    烤箱预热，放入下层，上下火，145度40分钟（我曾经看过低温烤不易回缩，改为135度90分钟）

     取出来马上倒扣，凉后脱模。

    还是有轻微的回缩，但是我已经非常满意了。

     模具还是沾的乱七八糟，怕回缩不敢抹油。


     好好妈妈非常注意，很少给好好吃甜食，这个挺甜的，所以好好非常喜欢吃，我很高兴。