刚当兵的时候在炊事班做了三个月的豆腐，此后四十的年几乎都不吃豆腐了，近年来感到缺钙明显，故意做一点虾皮、豆腐类补钙的食疗。在《快乐生活一点通》栏目里学习了一个做豆腐皮的好方法，好吃还没有豆腥味。

    做好后，吃的时候切出来一片片的，挺好看。

      方法简单：

      豆腐皮用白水加一点点盐煮一下，为的是去豆腥味和入味，捞出备用。

     肉皮切碎丁，放生抽、老抽、葱姜碎末、桂皮、大料、花椒，加适量的水，高压锅20---30分钟，到入装豆腐皮的盆子里，铺保鲜膜，上面用书压实。

    放冰箱冷藏一天，肉皮水凝固，五香豆腐皮就被固定的很牢固，口感也很香啊。