大连这个城市吸引人的地方之一，就是海鲜特别鲜。由于地处经度121度，纬度38度，黄、渤海之间，海水特别凉，海鲜个头不如南海的大，但是味道却鲜了许多。

    大连人还喜欢生吃海鲜---沾辣根酱油的方法，可以生吃鱼片、海螺片、海蛎子等。

    另一种生吃就是腌咸的吃，可以腌虾爬子、螃蟹等。

    但是生吃一定要是活的才可以。

    虾爬子，也有的地方称作皮皮虾，正是上市的时候，买了一点活的做了“腌虾爬子”。

    买菜之前把咸盐、花椒、大料、姜皮放到水里，煮开后再煮七分钟，让味道溶在水里。

    买回来虾爬子之后，清水洗干净，倒一点点酒，盖好盖子焖十分钟，为了入味，也为了杀菌。这时候咸水也晾凉了，放到保鲜盒里面，腌24小时以上。

    不用吃，只要打开盖子，海鲜的味道就足以让您咽口水。
   腌后不必煮熟，，把虾爬子身体上的盖子，从第四节开始剥，一直到第九节，就出现完整的一条肉，人口一抿就化了。就酒、就玉米面大饼子，保管您吃完饭要遛弯---撑着了！