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吊鸡汤

(2010-02-02 05:50:16)
标签:

美食

饮食

鸡汤

腥气

分类: 洗手做羹汤

     昨天写了我的自责的文章,收到许多朋友的鼓励,我也顿悟了:不要在意手工作品的销售,只是寻求“做”的过程,有这份快乐就好。感谢大家的关心,我就不一一回复了。要当外婆了,本来想把报纸的专栏和手作人工坊的工作推掉,开辟学习育儿的新领域,可是看见大家的鼓励和期待,我不会把工坊丢弃,只有加油!

    我和先生都感冒了,害的女儿好几天没有回家,很想念。不知道“肚向前”同志肚子这几天大了没有。

    杂志上介绍英国的科学家研究鸡汤有缓解感冒症状的功效。正巧为了女儿做月子,在南方战友聚会的时候,也特意向战友夫人学习做汤的方法,昨天试一试,果然味道不错,没有腥气。

    鸡肉泡2---3小时,洗去血水。

    用开水焯一下捞出来。

    砂锅放开水,鸡块放入,大火烧开后再一次撇去浮沫。放几枚干香菇、姜片、大枣,小火炖3-4小时----就是所谓的:吊(发这个音,不知道这个字对不对)鸡汤。

吊鸡汤

    我以前在鸡汤里面放葱、姜、花椒、大料、香叶、豆蔻、丁香、料酒、生抽,可是煮出来照样有醒味,放这样少的调料反而感觉口感非常棒----学问很大啊。

    这样无色的鸡汤可以做高汤炒菜的时候应用了-----一个灵感突然冒出来。

    于是,我把多出来的鸡汤放到做果冻的模具、冻冰块的盒子里,覆盖保鲜膜在冰箱冷冻几小时。

吊鸡汤
    倒出来就是这个样子。
吊鸡汤     貌似可爱!
吊鸡汤     集中放在一个袋子里,做菜的时候取出1--2块,就不用加孕妇不宜的味精。

    妙哉!妙哉!

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