肉丸子汤

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分类: 洗手做羹汤 |
女儿怀孕18周,体重终于开始逆股市行走-----止跌回长,但是只长2斤。他们的“虎宝宝群”与她孕期相仿的最多长15斤,做妈妈的听说急啊,间接说明我的后勤保障不到位!劝她为了孩子也要吃一点肉之类的食品啊。女儿终于说想吃一点点没有肉味的什么菜。思来想去做了一个清淡的肉丸子汤。
在这里介绍一个小窍门:买回来的肉馅,取一次用量装到保鲜袋里,一一压平,排起来放冰箱里,这样比一个个球球节省空间,由于薄而均匀一致,所以化冻也快。
在杂志上看到介绍的小窍门:把饮料瓶捏扁,对准鸡蛋黄,继续捏紧一点,鸡蛋黄就吸上来,然后在另一个碗里。轻轻松一点手劲,鸡蛋黄就掉上来---轻松分离了;
朝一个方向使劲的搅拌,不时地添一点点清水,到“上劲”后,装到保鲜袋里,在其中一个下角剪一个小口,把肉馅挤到勺子上,勺子在热水晃一晃,稍微定型后再放到锅里,比直接挤到锅里好,因为不容易散,这样可以不加淀粉,一个丸子就好了,直到全部完成。
将剩下的鸡蛋黄搅拌开,甩的汤里,加胡萝卜丝、黄瓜片、魔芋丝(没有孕妇就可以放细粉丝,因为粉丝含白矾,白矾里有铅,其实魔芋的口感与粉丝相似),开锅点一点点胡椒面、盐、香油就OK。
花生米放特百惠的盒子里,微波炉高火3分钟,撮去皮,与焯好的菠菜一拌,也算荤素搭配。
没有花几个钱的一顿晚饭,是不是应该上中央电视台“省钱大比拼”报到啊。
没有想到,女儿挺喜欢吃,我和先生也喜欢,呼噜噜三大碗肉丸子汤迅速进了三人的肚子---真是太舒坦了啊!