自从早市门前的收废品店开始兼职晚上做馒头、大饼和包子，早晨在市场卖熟食，白天收购废品，而且生意兴旺之后，我就基本不在外面买面做的主食。我才深有体会到，在外面买熟食，卫生是如此不放心。

最近，早市有一家现磨全麦粉的大磨，当场磨面，当面卖，尽管面里有一点点麸皮，但是可以吃到麦香的味道，我很喜欢。

这是我用简单的不能再简单的方法做的烤饼馒头，简单的就是不需要面板、不要馊馒头塑型，唯一需要的是必须有电饭锅。

方法就是家家都有的电饭锅！！！

1、把酵母用温水化开；

2.打一个鸡蛋、放一小勺油、一点糖、一点盐，一点五香面、一点低脂奶粉，还有全麦粉，揉匀，当然这些东西可以没有，但是如果有的话，做出来的口感就有花卷的味道。

3.但是千万不要做太大的面团，看看，就是我的手掌大就好；

4.电饭锅内胆抹一点油，将面团放进去，按平；

5.可以在上面撒一点芝麻，轻轻压一下就牢固了，还可以在上面撒葡萄干、煮了10分钟的大枣等，不喜欢这个口味的，可以什么都不放；

6.盖好盖子，等待发酵，大概需要2-3个小时的时间。当到涨到两倍大，或者在上面拍一拍发出来“噗噗”的声音就是发好了；

7.按下做米饭的“快速煮饭”键；

8.当跳闸后，等待2分钟再按一次；

9.第二次跳闸后，焖5分钟就完成了。

从电饭锅里扣出来就是一个下面有“脆锅巴”的“大烤饼”，适合年轻人吃。

上面非常松软的“大馒头”，适合老年人吃。

如果，您喜欢吃两面都有“脆锅巴”的，可以在第一次跳闸的时候就把其翻过来。

树老根多，人老话多，莫嫌高妈妈说话啰嗦：

1.发的面团一定要控制在手掌大，厚了不容易熟，而且一个正好够一家人吃一顿的；

2.发的面要稍微软一点，不要过干，太干不好吃；

3.家家的电饭锅功率都是不一样的，所以，请您第一次做的时候，一定要少一点，摸索一下，用牙签在中间扎一下，取出来的牙签干干净净就是熟了，若牙签上粘一点面就是不熟，可以再按一下。

流口水了吗？如果流了，就自己做一个“高妈妈牌”的，非常卫生、及其营养、操作简单的电饭锅大馒头！