昨天，一位新浪网友给我发纸条：阿姨，你现在迷布艺了吧，也不给留言的朋友回复，不写书法和画画，不做美食了。我还是喜欢多才多艺的阿姨。

 批评收到！

 辩解如下：我的身体不好，不能总上网，每天大约有60多人留言，大多数是赞扬的话，回复也是回谢，所以不是提出来疑问的，我基本不回复，但是我一定要去给我留言的朋友的家-----博客里一一浏览，长知识，也是尊重。

 书法还是坚持，只是练习，没有进步就不好意思发出来献丑。画画基本停了，每每写完书法，顺便画几笔虾或者小鸡，不爱好，只是不放弃。

 饭还做啊，只是美食不多。

 为了表示我对批评的尊重，昨天做了冰糖鸡翅，今天贴出来。

鸡翅做法很多，大家都会，这里主要是介绍几个妙招。

妙招一：头一天晚上，把鸡翅从冰箱冷冻层取出来，放冷藏层解冻。好处是慢慢解冻不破坏营养、口感好，而且冷藏层是2-5度左右，鸡翅慢慢释放冷气而降温，冷藏层就不必开机制冷了。结果是节电、环保。

第二天早晨已经完全解冻，放水里焯一下，去细菌和异味。

妙招二：这时候，您就准备保鲜袋，倒生抽、料酒、咸盐、五香面、蚝油、姜片、葱碎。

为什么是妙招，就是用的腌料的量非常非常少啊，而且不跑味，不刷碗。

妙招三：焯好的鸡翅直接放保鲜袋里面，排掉空气，扎好口，还放冰箱，保持新鲜。三、四个小时后翻一个面，保证鸡翅与腌料均匀接触。

下班之后，一个个拣来放玻璃炉具里，（我是坚决反对保鲜袋入微波炉）千万不要丢掉腌料，这个腌料可以顺便炖个素菜芸豆。

妙招四：放冰糖。用夹蒜器夹冰糖至碎米状,优点就是全部窝在夹蒜器里面，一点也不会崩的到处都是。冰糖热量比白糖低，不是特别甜，但是做出来的成品亮。而且我发现许多长寿老人都喜欢吃冰糖，意义不详。

妙招五：这个时候，可以还可以放辣椒、孜然、麻椒、咖喱块等不同调料，做出香辣、孜然、麻辣、咖喱等口味的鸡翅。

盖上盖子高火四分钟，取出来倒出微波炉具里产生的汤汁；

然后，不盖盖子高火一分钟，收汁、烤干。

 卖像好，口感更好。

 早晨准备腌制，晚上下班五分钟搞定，没有用一点点油、大热的天气也不必站在炉灶前面挥汗如雨、非常少的调料、烹饪的时间只有五分钟而节约能源，最主要是口感棒。

 我是不是吹牛，请君一试！！