这幅“迎接零九---蒜味鸡手”的照片，在我的春节家宴里发过，今天谈谈做法。

    这是在网是学习的方法，操作简单，口味独特：

   1.鸡手剪去指甲，一切二段；

   2.水烧开，将鸡手放进去，撇去浮沫，放料酒、姜片、葱段、花椒、大料，煮15分钟；

   3.这时候准备酱料：在保鲜盒里面，一一放入比较多的蒜蓉、郫县县豆瓣酱、豆豉、味精，搅拌均匀；

   4.迅速将鸡手捞到准备好的一盆冰水中，呛一下，为的是吃起来有“咬头”的感觉；

   5.再捞出来，沥干水分，放到有调料的保鲜盒子里拌匀；

   6.冰箱冷藏12小时。

   蒜香、微辣、“筋到”、女士美容、男生喝酒的蒜味鸡手，就这样简单地做好了。

   当然，可以根据自己的口味，调出来不同的酱料，做出来许多口感的鸡手。比如，买一个泡椒罐头，将煮好的鸡手放进去，就是非常好吃的泡椒鸡手。