民以食为先，民以健康食品为先。

    我把网络上好多的叉烧肉的制作方法归纳起来，汇总了一个简单的方法，做出来后得到大家的好评，连我们家的美食家----书香都称赞啊。由于没有嫩肉粉、色素等任何添加剂，应该算健康食品。

    1.将里脊肉洗干净，把表面的筋膜撕去，以便更好地入味；

    2.把叉烧酱、甜面酱、蚝油、豆腐乳、料酒

    木糖醇（没有糖尿病可以放糖）、五香面、鸡精、姜片、葱段混合均匀；

    3.把肉放进调料里面去，用手不停地揉搓十至二十分钟，一是使肉结构松散，二是容易入味；

    4.把肉和调料汁放到保鲜袋里面，挤去空气，让肉和酱料充分接触，扎好口，放冰箱冷藏层24小时，注意2---3小时翻个面。

    这是我的小窍门，放在保鲜袋里面好处大大地，一不占冰箱更多地方，尤其是节日期间；二不跑味也不串味；三促使酱料和肉紧密接触，中间翻面也不用筷子，只要上下一翻就OK；

    5.把肉放到烤架上，控干酱料，刷上一层蜂蜜；

    6.烤箱预热，将肉放中间层，烤盘放下层接滴落的酱料汁，180度20分钟；

    7.取出来，把肉上面刷酱料、蜂蜜，180度20分钟；

    8.取出来刷酱料、蜂蜜，180度5分钟；

    9.取出来刷酱料、蜂蜜，180度5分钟；

    10.取出来用筷子扎一下，轻松进入就成功了。

    就是这个样子，局部有一点点糊，吃起来才有熏的味道。

    注意的是：每次取肉的时候，一定把烤盘也取出来刷好，否则会糊不容易清洗。当然如果有铝箔纸铺在下面最好，糊味可以增加肉的特殊香气。

    另外，今天立春，也告诉大家一个做春饼的小窍门：

    原来，我是按传统的方法，两个面团中间抹油，擀开后用平锅烙，容易干硬还需要有人看着烙。现在我是把蒸锅烧开水，屉上放屉布或者抹上油，放一个擀的极薄的小饼，盖盖，转身擀第二个，擀好后，把它放在已经熟了的第一个饼上面.用温水和面就可以，擀第二个的时候，第一就熟了，所以第二个直接放上面也不粘.......重复上面的动作，一会饼就全部做好了，既不粘连，吃的时候饼还软。不妨一试。