以前只知道培根是咸肉,熏肉或烟肉的意思。用它做菜或者是饭中的佐料挺香的。

昨天看杂志，有一篇关于培根的介绍，才详细认识了培根。

培根（BACON）最初出现于12世纪欧洲，是法语bako和德语bakkon的复合词。当时泛指猪背部的肉，被视为上等肉制品。随着欧洲人迁移，培根从欧洲来到了北美大陆。随着国外管理的超市大量进入中国，培根也进入中国的寻常百姓家。

因为培根是八成熟肉制品，易烹调味道甜美，西方人70%被用来做家庭早餐，恐怕可以与我们的油饼豆浆相媲美了。

英国教堂有一句名言：“带点培根回家。”意思是指已婚男人婚后做礼拜的时候，能当着上帝的面发誓未与妻子争吵，教堂就会发给他一条培根带回家。而能把培根带回家的男人是受人尊敬的。

 培根与我们的四川腊肉相似，但是腊肉比培根贵一点；腊肉比培根要咸；腊肉肥多瘦少，培根肥瘦相当；腊肉腌味浓厚，培根略带腌味。

 我喜欢用培根做蔬菜卷，简单方便。

 把蔬菜切丝，卷起来，用淀粉牙签插好，没有的话可以用竹牙签。

 平锅不放油，摆好，盖盖，小火煎，中间翻面，到蔬菜变色就好了。

 蔬菜是不要焯水，也不放调料的，因为培根有咸味，口味重的就可以少放一点蔬菜。

    如果您招待客人，可以买金针菇，把根的部分切整齐，煎好后，把有蘑菇头的那一边立着摆起来，一个个小蘑菇头好象长在大树上，非常漂亮。而且菇可以弥补腌肉的不足。

    同样烤箱也可以做。培根肉卷在蘑菇外面，一片卷一个蘑菇，放在烤箱里烤，靠到培根没什么油水，都被蘑菇吸掉就好了。蘑菇很入味，很好吃。

    培根也可以做饭的佐料。

    培根切小碎块，不用油，只是放平锅干煸，到完全熟了。可以加到蔬菜沙拉、炒米饭、葱油饼里面都可以，格外香啊。

    做荷叶饼的时候，可以夹一片，一同蒸，是不错的早餐。

如果您有烤箱，还有个简单的小方法：

培根玉米卷：这个更简单，就是把煮好的玉米卷在培根里，180度烤5分钟，取出来淋上酱汁（生抽、植物油、烧烤酱、蜂蜜）再烤5分钟之后就ok了。味道不错哦！