.做米饭.在用陈米做饭的时候,在洗好米之后,可以在水里添加一些啤酒,比例是20-25%.这样做出来的米饭香甜有光泽,如同新米.

.炒鸡蛋.鸡蛋在搅拌的时候,加几滴白酒,炒出来的鸡蛋非常松软光亮,而且鲜嫩可口.

.菜过酸.炒菜或者凉拌菜的时候,放的醋过多了,可以再放一点白酒,具体的用量根据需要中和的醋来决定.

.存火腿.火腿吃不完,可以在切口处涂一些葡萄酒,然后放冰箱保存,可以保证火腿长时间不变味.

.醋变香.在醋瓶子里面加少量的白酒,并且加以搅拌,醋就会很香且久放不＂生白＂．

厨房中巧用盐

.冷冻鱼.鱼在冰箱冷冻的时候,常常会变干,如果置于淡盐水中冷冻，鱼就不会发干了.

.洗青菜.用淡盐水洗青菜,可以把蔬菜中的虫子洗出来.

.做甜点.做甜点的时候.可以稍微加一点盐,就更加突出了甜味，就是俗语说的，要想甜，加点盐.同样道理，糖拌西红柿也要加少量的盐口味才好．

.存香油.香油放的时间长就容易氧化，失去香味，可以在一斤香油里面加一克的盐，盖紧盖子，不断摇动，待完全融化避光保存就可以了．