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幼儿美食——白珍珠与黑珍珠&包子
(2009-12-03 14:08:06)
标签：
美食幼儿美食白珍珠黑珍珠肉丸包子育儿 |
分类： ★美食DIY |
2009-12-3周三
白珍珠与黑珍珠，其实就是肉丸子外面裹了一层白米与黑米，经这样一裹，成了珍珠，儿子就很新鲜，嚷着要吃白珍珠，还要吃黑珍珠，中午做好吃过四五个，到了晚上又吃了三个。个人感觉，虽是一样的肉，但白珍珠的口感比黑珍珠的口感要好，白的软糯，而黑的则干硬，而二者做法却是一样一样滴。既然如此，以后可多做些白珍珠，香而不腻。我的做法：
1、糯米头天晚上洗好，加少许水盖好，我们老家叫“粉米”。经过这样处理的米，用手一搌米粒即碎，就成粉了。（米如果用盐水粉就更有味了，可惜我当时忘了）
2、五花肉剁成馅，加入葱姜末，鸡蛋、胡椒粉、糖、盐、料酒及少许酱油与清水拌匀。
3、用小匙团成一个个小肉丸，然后再一个个放在粉好的米里滚几下，让其裹上一层米。
4、锅里放水，箅子上放一层洗净的白菜叶（说明：用白菜叶省事啊，那种外层的白菜叶用过直接拿扔掉就可以了，很省事也不会觉得可惜）。整好一个珍珠丸子就直接放到白菜叶上即可，直至满箅。
5、大火烧开五六分钟，转中火再七八分钟，关火后两分钟，就可以吃到晶莹的珍珠丸子啦。
做过丸子，还剩少许的肉馅，于是又加了点白菜，打入一个鸡蛋，调好，利用前两天让婆婆给我留的一块面，包成了白菜鸡蛋肉包子，儿子又吃了两个。
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