蛋白质的功能:
    蛋白质是构成人体细胞的主要成分,占人体固体成分的45%,占整个体重的20%.从头发到指甲,从皮肤到骨骼,从血液到每一个细胞无不是蛋白质所组成.可以说没有蛋白质就没有生命.
蛋白质的作用:
    1.供给生长 更新 修补组织的材料
    2.参与酶 激素 部分维生素的合成
    3.供给热能
    4.增强免疫力
    5.维持神经系统的正常功能
    6.遗传信息的控制
    7.维持毛细血管的正常渗透压 保持水分在体内正常分布
    8.具有运输功能
    9.维持血液的酸碱度平衡
   10.参与凝血过程 防止创伤后过度出血
蛋白质缺乏的原因:
    1.膳食中蛋白质供应不足
    2.消化吸收不良(肝脏疾病时蛋白质不能转变成氨基酸)
    3.体内蛋白质合成障碍
    4.损失过多(肾脏疾病 放腹水 大出血 烧伤 烫伤等)
    5.分解过胜(各种传染病 创伤手术 甲亢 许多慢性病)
蛋白质缺乏会导致:
        低血压 高血压 心脏病 消化不良 便秘 内脏下垂 浮肿 肥胖症 肝硬化  易感染