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湖南酒协《酒坛》杂志选用

庆功酒，怎样的酒才够格？

孙玉良

奥运会还没开幕，中国体育军团就已未雨绸缪准备好了庆功酒，犹如诸葛亮作战以前命令糜竺糜芳准备好功劳簿一样自信。庆功酒为国家体育总局指定的四川水井坊有限公司生产的“水井坊”，8月3日奥运圣火传递到四川时将会在接风晚宴上首次亮相。中国名酒众多，茅台、五粮液在国际国内都赫赫有名，水井坊凭借什么脱颖而出呢？依我看水井坊打了三张牌胜出：

历史牌。中国是酒文化的发源地，四千年前就流传“仪狄造酒”，三国时期曹操说过“何以解忧，唯有杜康”；唐朝时李白自称“斗酒诗百篇”，但中国白酒的源头到底在哪一直是个谜。 1998年8月，四川全兴集团在对成都市锦江畔的曲酒生产车间进行环保改造时，意外的发现了水井街酒坊遗址，经过一步步的考古发掘证明，水井街酒坊上起元末明初，经过历朝历代不断养护、增修、重建，前后延续使用600余年，成为迄今为止科学考古发现的中国白酒的源头，从实物上验证了李时珍在《本草纲目》中记载的事实：“烧酒非古法也，自元时始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸败之酒皆可蒸烧。近时惟以糯米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中十日，以甑蒸好，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”水井街酒坊遗址因此被列入“全国十大考古新发现”和“全国重点文物保护”单位，后来又以“世界上最古老的酿酒作坊”被载入吉尼斯之最。闻名全国的四川全兴酒也因此更名为水井坊，被酒界誉为“中国白酒第一坊”，代表了中国历史悠久的酒文化。

坚强牌。奥运会是对抗激烈的竞技比赛，代表了一种顽强勇敢永不言败的进取精神。而奥运前昔的汶川大地震给北京奥运会带来了一种悲壮色彩，四川人民战天斗地的精神甚至超越了挑战运动极限的奥运精神。水井坊有限公司坐落在成都，也是汶川地震中的受灾企业。他们不但没有向国家诉苦，趁地震受灾向国家叫屈捞取好处，反而积极生产自救，并以抗震赈灾为己任，向省市灾区人民捐款1200万元，是中国酒类同行业中捐款最多的单位。这恰恰证明了四川人民不靠天不靠地，万事就靠自己坚强努力的无畏进取精神，为奥运参赛选手们树立了榜样。水井坊的另一个名字叫“酒坚强”，相信这也是它想要寄托的希望。

大爱牌。2008年对中国来说，是太不平凡的一年，可谓大喜大悲：喜的是8月8日第29届奥运会在北京召开。选定8月8日，预示着奥运会的召开就象新中国建立时“中国人民从此站起来了”一样有里程碑的作用，开完后中国会“发”；悲的是奥运会的召开并不顺利，先是南方遭受冻灾，接着山东火车相撞、藏独分子暴乱、汶川大地震发生、奥运圣火传递受阻，祸事连连。孟子说过：“天将降大任于斯人也，必先苦其心志，劳其筋骨，饿其体肤，空乏其身行，行拂乱其所为，所以动心忍性，曾益其所不能。”这句话就象是对中国的预言。在巨大的天灾人祸面前，是无私的大爱把全国人民紧紧团结在一起，是无私的大爱让我们手拉手、肩并肩共同渡过了难关。水井坊就是灾区人民渡难关的好榜样，他们的捐款虽然只是无数捐款中普通的一笔，但他们是在自己也遭受严重灾难的情况下捐出的，他们在大灾大难面前互相帮扶，带头与灾区人民同舟共济，这种精神值得每一个企业学习和效仿。

有人说，水井坊是酒中的“贵”族，如今我们不妨把这“贵”理解为“贵”在勇于担当，“贵”在赢得了民心。中国是礼仪之帮，水井坊体现的这种生死之交、雪中送炭的大爱精神与体育竞技中“友谊第一，比赛第二”精神暗暗相合，故而获得国家体育总局的青目相看也就在情理之中了。

    水井坊并不是中国最好的酒，但它凭借这三张“王牌”德压群雄，当选为国家体育总局指定的中国体育军团的庆功酒，8月3日圣火传递到四川的晚宴上人们就能品尝到它。想到这里，我有一个小小的提议：四川的圣火传递与别处不同，建议在圣火传递之前，还是先把一杯水井坊酒洒于地下，用于寄托我们的哀思，祭奠从此长眠于地下的八万英灵。在奥运圣火的辉映下，挥一把热泪，洒一杯香醇的水酒，水井坊沁入了地下，给逝者们带去生还者们轻轻的慰问。那每一个深深的鞠躬、每一次默默的注视、每一滴凄清的泪水都只是，只是为了告慰逝者：安息吧，我的亲人们，希望你们在天国里保佑生者珍惜生命，保佑生者顽强地生活。然后大家再共同举杯，喝一杯水井坊酒，让它为参加奥运会的中国英雄们饯行吧！所谓哀兵必胜，相信中国的奥运健儿们一定会百折不挠，锐意进取，取得历史上参加奥运会的最好成绩。

    突然间耳边好象就传来了一句句豪放的歌声：“九月九酿新酒，好酒出在咱的手，好酒！喝了咱的酒啊，上下通气不咳嗽。喝了咱的酒啊，滋阴壮阳嘴不臭。喝了咱的酒啊，一人敢走青刹口。喝了咱的酒啊，见了皇帝不磕头。一四七，三六九，九九归一跟我走哇，好酒！”历经甜酸苦辣的水井坊酒，在奥运会圆满结束后庆功的日子里，必将更醇更香！