“红薯成为榜首早在我们的意料之中。”WHO从事公共营养与健康食品研究及管理工作的汤姆森·切维尔说，“因为它富含纤维、钾、铁和维生素B6；此外，很多女性还把它当成 减肥的首选食品。”研究显示，每100克红薯产生的热量仅为大米的1/3。美国费城 医院曾从红薯中提取出一种活性物质，并认为它能有效抑制结 肠癌和乳腺癌；而日本医生通过对26万人的饮食调查发现，熟红薯的抗癌率高于生红薯。

　　红薯获得健康蔬菜榜的冠军。应该说是太出中国人的意料了。尤其出乎“薯民”的意料。不就是地瓜吗？我们家有的是。谁要啊？既然，世界权威卫生组织都这么看重地瓜。就应该有他们的道理。事实已经如此。我们就要顺势而为抓机会。　　我们成立一个“中国红薯协会”，开通“中国红薯网”，成立一些红薯开发公司，注册一些红薯品牌，组织中国广大“薯农”进行中国红薯产业化生产，建设“中国红薯产业基地”和“中国红薯交易中心”，采取“协会＋农研机构＋公司＋农户”的经营形式，开发红薯系列产品，推广“全民食薯健康饮食计划”，发展“中国红薯经济”，“薯”通市场，赢得民众。

　　如此之大之好的红薯市场，我们还要熟视无睹到何时？

　　地瓜一创新，“薯农”发大财。