那天晚上终于跟几个好友去了那家传说中的北京西单翅酷店吃烤翅，传奇的烤翅分：原味、微辣、单面辣、双面辣、变态五种口味，变态无疑是最辣的一种，好友非要尝尝变态的味道，要了两个变态，吃了一口，顿时变态，脸容曲折，她说头晕、耳鸣、嘴辣、肚子难受，大家都说太夸张了，吃变态真变态。看别人吃变态，说别人真变态，其实自己也变了态，不相信别人，又不敢亲自尝试，变态又不自知其实更变态。听说人在成功的时候有眩晕的感觉，她除了头晕，还耳鸣、嘴辣、肚子难受，也许这就是变态的味道。

　　这家店鸡翅变态，其他更变态：

　　1、  营业时间变态：吃翅分场，每天只分18：30和20：30两场，提前进不去，到时被清场，20：00就听到服务员大声喊清场了，催促客人赶紧离开，吃饭分场还定时清场的饭店在中国我是第一听说又是第一次看到，吃惊。

　　2、  迎客变态：人家饭店问口都有迎宾员，声声喊着：欢迎光临，这家变态了，大门是关着的，门口也有一个服务员，不过她不是迎宾员，她是堵客员，专门堵客人的，就怕一些浑水摸鱼者混了进去吃了她家的翅，她嘴里不停喊着：不准进去，你预定了吗？你是哪场的？不到点呐，等着吧。我问她：“鸡翅可以带走吗？”堵客员说：“你们不进去吃了？”友们骂我：别说废话了。我知道他们怕吃不到翅。我也怕。其实我说的意思是吃不完的鸡翅可以带走吗。

　　3、  点翅变态：要点多少个翅，必须想好了，只点一次，少了不补，多了不退。千万想好了，如果不够，还想吃，这次是没机会了，只能下次再预定了。

　　4、  服务变态：想再要两个“变态”，我去找服务员，他态度很严肃地说：“我们只点一次，不可能再点了。”一看“找”不行我就求他，他继续严肃，最后总算拿两个“微辣”给我们换了两个“变态”，众友个个激动：“谢谢啊！”他仍然严肃。

　　这家烤翅店只所以这么有名，“变态”功劳最大，他们把饭店变成了秘宫，把吃饭变成了赶场，把迎客变成了堵客，把刺激变成了限制，把微笑变成了严肃，把服务员变成了翅管家，变了经营的形态，变了营销的态度，卖的不再仅仅是鸡翅，卖的更多是“变态”，“鸡翅”是内容，“变态”是核心，“变态店”是形式，就是通过买卖这个“变态”，赢了大半个北京城。

　　南怀瑾说他走遍了大半个地球，读了半辈子书就得到了一个字：变。我吃了一次鸡翅，得到了一个“变”词：“变态”。

　　从那天起，我终于知道“变态”也是一个不错的策略。