蓝点马鲛鱼

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20200322 Sun
蓝点马鲛鱼
宁波是一个靠海的城市,每天来自舟山和象山的鱼源源不断地运到市区,一年四季宁波人的菜篮子里总有那么几条海鲜。在我小时候,鱼非常便宜,最贵的黄鱼也就几块钱一条,那时候也没有人工养殖,所以都是野生的。我非常庆幸经历了人类最好时期的尾巴,那时候天是蓝的,空气是清新的,河水捧起就能喝,老百姓都买得起各种鱼类。
现在野生黄鱼连影子都没有了,哪怕有,几千块一条,一个月工资就没有了,只有马云们有这种口福了。这几年价格飙升最快的鱼类,蓝点马鲛鱼绝对在此行列。小时候我们经常吃这种鱼,一定是和雪里蕻炖在一起,如果是邱隘的雪里蕻,那真是菜肴中的极品了,味道之鲜美,无法用言语形容,我们宁波话有一个成语形容这种鲜度,那就是“透骨新鲜”。
非常神奇的是,每年一定在清明前后,马鲛鱼就会游到象山港和咸祥一带附近来产卵,等它们产完卵,很多马鲛鱼一生的旅程也就结束了,因为渔民们开始大量捕捞马鲛鱼,这时候的马鲛鱼肉质厚实,味道鲜美,当然价格也不菲。这种蓝点马鲛鱼的背部呈现蓝色的光泽,还有那么一点点绿色,而中国其它地方的马鲛鱼没有这种颜色,所以此地叫蓝点马鲛鱼,以区别其它马鲛鱼品种。这种颜色的形成,可能和产卵时期有关,在宁波,我们把这时候的马鲛鱼称为“川乌”。
现在正是渔民捕捞时机,运气好的话,一天赚几千元甚至上几万元都有可能。这是当地渔民最能赚钱的月份,一年家里收成好不好,全靠这一个月。现在市场上的价格大约是100元一斤,像我等穷人也只有看看解解馋。蓝点马鲛鱼非常畅销,往往渔船还没靠岸,就已经被各大饭店预订了。今年刚好碰到特殊时期,各个餐馆慢慢地都恢复了经营,蓝点马鲛鱼更成了畅销鱼类。再说清明节马上来临,招待客人有条蓝点马鲛鱼,才能显摆一下。