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俗话说：“一年之计在于春，一日之计在于晨。”也许您在早晨上班前会花上一个小时来穿衣妆扮，再花上

半个小时安排当天的日程，却省不出10分钟认认真真吃个早餐？其实，无论学生还是上班族，假如没有足够

的能量，“机器”就会在疲惫中运转。

　　此外，长期不吃早饭还会不知不觉落下“病根”：胆囊是储存胆汁的场所，进食后，胆囊开始收缩，胆

汁被排放到肠道中，帮助消化食物；假如不吃早饭，胆囊就不会收缩，胆汁一直储存在胆囊中，时间长了会

患胆结石。所以，早餐一定要吃，而且要吃得健康。那么，大家的早餐都吃啥呢？我们总结出5种类型的早

餐，请专家逐一点评。

蔬菜+水果，能量不足

 　这是一些力求保持苗条身材的年轻白领女性的喜好。这类早餐主要包括鲜果、鲜榨汁、保鲜果汁，以及

蔬菜沙拉等。这类食物既可以提供维生素，又可以提供一定的膳食纤维。但是，不论怎样搭配，这样的早餐

都不够合理，因为当中缺乏足够能量和蛋白质，不能满足身体“运转”的需求，长时间下来会损害健康，所

以不提倡食用

面包+牛奶，比较健康

 　这是大多数上班族的选择，既方便又节省时间，而且基本构成都有了。其中的面包建议选择全麦面包，

以便摄入更多的纤维，既可以降低血脂，又能通便。假如坚持不到一个上午就饿了，还可以在面包中加入生

菜叶、火腿、奶酪、黄油，或者在牛奶中加一点糖。

　　牛奶是加热喝好，还是凉着喝好？其实差别主要是口感，这跟个人喜好、习惯有关。加热后仅仅是一小

部分水溶性维生素被破坏，所以从营养角度来说影响不大。”

三明治+汉堡，油脂超标

 　这两种食品都是由肉、蔬菜和面包构成的，营养上够了，但最大的问题是油脂较高。肉类，尤其是经过

油炸的肉，热量较高，所以这类早餐一星期最好不要超过3次。而且，吃了这样的早餐，当天的午餐和晚餐

就最好不要再吃煎炸的食物了。

油条+豆浆，最经饿

 在这份早餐中，烧饼和油条属于主食类食品，豆浆是植物蛋白，所以碳水化合物和蛋白质类的食物都有

了，基本能够满足一个上午的能量消耗。油饼和油条都属于油炸类食品，食用后虽然饱腹感会比较明显，但

热量比较高，较胖的人不建议食用。而体形标准的人群，也要尽量做到每周不超过3次。同时，豆浆中不要

加入太多的糖。此外，豆浆中水分多，蛋白含量低，所以不妨加个鸡蛋，或将豆浆换成豆腐脑，这样蛋白质

的含量就基本够了。

青粥+小菜，缺乏蛋白质

 粥是半流食，轻易消化和吸收，老年人比较喜欢。在各类粥中，腊八粥是最好的，几种五谷杂粮混合在一

起煮，很方便。更重要的是，几种粮食可以“取长补短”，提高了粥的营养价值。

但是，这份早餐中没有蛋白质类食物，建议加一杯牛奶。现在，很多老年人已经开始注重对钙的摄入了。假

如对牛奶不耐受，可以加一个鸡蛋，或者在粥里加入肉末，以添加蛋白质。