原来进口菜刀用了420改进型，420+钼钒（而不是所谓的304食品级不锈钢或316医用级不锈钢）

去淘宝中国质造自学，发现了外国菜刀一般用的是4XX系改进型新式菜刀用钢材钼钒钢，5Cr15Mov（也有错写成5CrMov15的。其实写成X5Cr15Mov最标准，X是碳，可省略） ：0.5%碳，15%铬，钼0.5%到0.8%，钒0.1%到0.2%。如：

item.taobao.com/item.htm?id=523310493568

元素比例数据来自123海淘：钼增加耐腐蚀性，钒可以持久保持锋利。

www.123haitao.com/t/17745

类似但相对没那么先进的产品还有：40Cr13，4%碳13%铬的高碳加韧性的钢材

item.taobao.com/item.htm?id=39053610157

因为不是常见的3Cr13的4XX系钢材，商家就在详情页属性列表里写上304，感觉也是乱来，不过系统设计也有问题，对4XX系的特殊品种没有细化 的分支名称可选。

4XX系钼钒钢也有高碳版产品：X50Cr15Mov

item.taobao.com/item.htm?id=37609288032

此外还有略微低碳加硬的特殊403钢，3Cr13，下面的商家又给写成304了，别家一般写成4034zw。

item.taobao.com/item.htm?id=521139733178
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看来600多的进口高级菜刀，可以在中国质造区买出口转内销的同品种材质的仿制品~~

德国双立人TWIN Point S银点系列斩骨刀 400.35（天猫旗舰店，链接不提供了，找天猫就是）

(中国质造)吉浦菲GIPFEL￥144.19，去除淘宝客佣金后，第一个是第二个的价格的2.77倍

https://item.taobao.com/item.htm?id=37609288032
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另一个思路是买有国外品牌的国内代工厂出来的次品（B等品，有外观瑕疵，下面最后一个链接就是）

双立人简包装，表面价格184.23，去除淘宝客佣金后，是国产出口转内销的吉浦菲的1.27倍

https://item.taobao.com/item.htm?id=16997553012

B等品，表面价格171.14，去除淘宝客佣金后是吉浦菲的1.18倍

https://item.taobao.com/item.htm?id=20784456813