椰蓉面包卷儿——像花儿一样绽放
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分类: 吐司面包同学 |
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【椰蓉花式面包】
【椰蓉馅的制作】黄油50克 糖50克 全蛋50克 椰蓉100克牛奶50克
制作方法:黄油室温软化搅拌均匀,加入糖粉后继续搅拌均匀即可;全蛋分次加入,搅拌均匀,放入椰蓉拌匀。最后放入牛奶,静置一下,让椰蓉充分吸收后即可;
【面包的制作】
高粉500g,糖60g,鸡蛋64g,盐4g,酵母6g,奶粉15g,牛奶220g,水60g,黄油60g
方法:
1、除黄油外所有材料混合搅拌成团后至扩展状态;
2、加入黄油面团搅拌至完全状态即可;
3、放温暖处发酵2倍大,排气后松弛15分钟;
4、松弛结束后分割面团大约40克一个,铺上椰蓉馅,做出你想做的任意造型
5、发酵至9分满,预热烤箱180度,上下火50分钟即可~
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